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    我在美食学校学烹饪,是分享也是记录:鸳鸯鸡粥

    一/选料: 鸡里脊肉500克,青菜250克,鸡蛋7个,葱,姜 二/刀工操作: 1.将鸡里脊逐一剔除筋膜,放入马兜 2.姜块葱结加水揉捏制成葱姜水 3.取青菜叶子焯水后捞出晾凉...

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    我在美食学校学烹饪,是分享也是记录:葱靠(火靠)海参

    一/选料: 发好的海参500克,京葱二棵 二/刀工操作: 1.将发好的海参去肚肠洗净,里面的膜一定拿出来,不然又腥又苦 2.京葱取葱白部分切丝 三/烹制过程: 1.做这道菜一...

  • 南乳河鳗的制作有吗?

    中式烹调师高级竞赛热菜菜单

    ???♂?这世间唯有爱与美食不可辜负???♀? 取得中式烹调师初级(五级)和中级(四级)资格证书后,趁热打铁,准备再考个高级(三级)。 虽然拍摄不专业,角度也不够准确,耐心整理出...

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    我在美食学校学烹饪,是分享也是记录:滑炒明虾球

    大明虾20只,鸡蛋2个 一/刀工操作: 1.将虾去头去壳取虾仁,背部开2/3深,挑出虾线 2.取一小盆,加盐,加水,将虾仁放入盆中清洗,冲干净。用抹布吸干水分 3.将蛋清打散...

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    我在美食学校学烹饪,是分享也是记录:沙咖鲈鱼

    一/主料: 鲈鱼一条(提前一天冰冻好) 二/辅料: 沙茶酱,咖喱粉,椰奶,洋葱1只,干辣椒5只,香菜50克,小葱和姜 三/刀工操作: 1.将小葱切成细丝,姜去皮切细丝,香菜去...