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冬日美食配啤酒 - 双鸡蛋果篦儿 vs 番石榴科隆天津是个笔者很陌生的城市，以往印象最深刻之处，是非诚勿扰的主持人常在节目中提起，他对天津人特有好感，天津人讲话很溜很幽默。这个月突然有机会让笔者...
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冬日美食配啤酒 - 蚵仔煎vs仰望波特十年前有部风靡了90后的台湾偶像剧"转角遇到爱"，该剧成就了男女主角小猪大S在国内的知名度与演艺圈地位，还顺带植入了台湾特色小吃蚵仔煎，不仅让蚵...
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茶馆里喝啤酒，逼格好高有沒有长久以来笔者一直在找寻能够巧妙融合精品咖啡与精酿啤酒的业态，但在国内市场能够做到咖啡与啤酒间完美共存，而且具备较高专业度的案例屈指可数。在偶然的...
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来自台南的精酿酒厂 - 台风造酒九月中旬，2017国际啤酒杯（IBC2017）在日本横滨发布比赛结果以后，大家熟悉的18号酒馆酿酒师姜麒以咖啡赛松获得了实验组金奖以及新生代大类...
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2017第六届台湾自酿啤酒大赛纪实从2012年开始，每年秋天都有着台湾自酿爱好者们的最大盛事，一年一度的台湾自酿啤酒大赛。笔者与自酿啤酒大赛的缘分得从前年第四届说起，当时在啤酒许...
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从咖啡到啤酒 - 一涩就完了？在味道的形容词上面，最常与苦味相提并论的就是涩，苦涩两字常常不分家，既能形容味道又能形容内心感受。但在学理上，苦与涩是完全不同的两个基制。苦味是...
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从咖啡到啤酒 - 宝宝心里苦还记得八九年前笔者刚到国内工作的时候，有时心血来潮，会自己煮点现磨黑咖啡给同事们喝。当时大部分同事们的表情都像是哑巴吃黄莲，不禁让笔者心里有个大...
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从咖啡到啤酒 - 我們都有被烤過啤酒被稱之為液體麵包，主要是因為啤酒的營養豐富，富含多種胺基酸及維生素，而且有一定的熱量，这是因为啤酒中的乙醇、糖类和氨基酸等都是高熱量的成分。...
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从咖啡到啤酒 - 精来自于良好发酵“发酵”这个词汇在生活中往往是人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。但在英文上，Fermentation是从拉丁语...