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水东芥菜
广东人爱吃芥菜，尤其是水东芥菜。 现在正是芥菜和萝卜上市的时候了，也正是好吃的时候。 广东俗语说：“十月火归脏，唔离芥菜汤?！币簿褪撬嫡飧鍪焙颍?..
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迟菜心
增城小楼的高脚菜心，因上市的时间比一般菜心要迟，故又称“迟菜心”。 迟菜心长得很大，据说最高可以长到一米，就像一棵小树。 迟菜心吃起来甘甜脆爽，...
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菊花肉
小榄人喜欢菊瓣所特制的菊花宴，如三蛇菊花羹、菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉……。 还有用菊...
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夜香冬瓜盅
夜香，是花，本地称夜兰花，盖因此花在夜晚才会闻到香气四溢的花香。但夜香并非是被用作观赏类，而是被当作食物食用的。 夜香冬瓜盅是夜香花的最佳食法。...
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阳江豆豉
豆豉是阳江三宝之一，中外驰名。 阳江豆豉，它的生产制作历史已经有上千年了。 阳江豆豉以本地出产的黑豆为原料，具有颗粒完整、乌黑灿亮、松软化渣、醇...
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苦笋
客家人最爱吃的是苦笋，认为它有清热去火的妙用，他们把苦笋视如珍宝，以苦为贵。 去韶关南华寺途中，很多餐厅都有苦笋，用作焖肉，汤汁金黄，笋脆嫩无比...
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早禾菇
盛慧说中山出产早禾菇，在文献也有记载，“亦名早菇，早禾湿蒸而出者，六七月间有之?！?可烩可炒，也可用来煲冬瓜，皆是不可多得的美味。 查了一下资料...
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茭白
市场里不时有茭白上市，白白嫩嫩的，如同新剥的笋。不过，两者的味道截然不同。 茭白与莲角莲藕一类被称为水中八仙之一，池塘里、沟渠边到处都是，据说折...
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西水菌
西水菌，产于盛夏的六月，因出现在西江水暴涨的时候而得名。 它的珍贵之处在于它的采摘期十分短暂，仅端午过后十余天时间，因采摘后三小时内食用口感最佳...