当历史来到拿破仑时代，法国成为欧洲最强大的国家，好比当今的美国是世界上最强大的国家，美国文化和高科技实力在世界上的影响力无疑是引领性的，而当时的法国就是当今的美国；当时法国文化对19世纪世界的概念就是当今的美国高科技和好莱坞对世界的概念。

自法国大革命以后，拿破仑一方面依靠战刀征服欧洲，另一方面，依靠法国强大的文化渗透欧洲各个国家，从此法国文化极受推崇，法式烹饪就是在这一时期奠定了顶级美食的地位。

1798年，15岁的卡雷姆只身来到巴黎，虽然小酒馆其实就在巴黎近郊，可是卡雷姆却从来没有来过巴黎。巴黎的繁华让卡雷姆心旷神怡，他来到薇薇安拱廊，这个法国皇宫附近的繁华商业区，这里有着有全国最著名的咖啡店和全国最高贵画廊。如果说巴黎是法国的文化中心，那薇薇安拱廊则是巴黎的文化中心。能在这里开店的都是大师级的。

曾经的法国皇家御厨——斯万，贝利（Sylvain Bailly)甜品店就在这里。他用当时用非常时尚的玻璃展柜来展示自己的甜点。在他手下的甜点更像是一门艺术品，贝利不仅在厨艺方面有造诣，还在建筑，文学，绘画方面都有研究，这个人之后会深深的影响了卡雷姆。

卡雷姆被橱窗里面精美的甜点深深吸引了，他从来没见过食物竟然可以做成艺术，有的是城堡，有的是雕像，还有的是水晶鞋。他有点怀疑自己了，怀疑眼前的这家甜点店是不是做甜点的，怀疑这家店真的招的是厨师学徒吗？而且这家店的门口排着长队，排队的人都穿着得体，跟他自己简单的灰色麻衣比起来显得很格格不入。反正好不容易都到这里了，总不能再回去吧，况且，回去了怎么跟老板娘交代，家里人对他的期待可是很高的，索性就进去看看吧，卡雷姆嘀咕着。

终于到了傍晚，甜点店也要关店了，卡雷姆等了好久，就是这个时候，他窜到门口问道”您好，请问这里是招收厨师学徒吗？“。

里面出来一个非常美丽高贵的女子，前台小姐:”你是来应聘厨师学徒的吗？“

”是的，“卡雷姆确定的回答道。

”昨天也是一个人过来应聘做助理，结果今天就受不了了，如果你想试一下，那就明天早晨4点半来吧。到时候会安排你工作".店员回答到。

卡雷姆的运气还这不错，刚来到巴黎，都没怎么考验就他直接可以当助理了，而且还管吃住。幸福来的有点太突然，他都有点心虚了，这么好的工作，这么会这么容易呢，卡雷姆充满了疑惑和不解，不管怎么样，他现在有工作了?？墒钦夥莨ぷ鞯降资窃趺囱?？

第二天早晨4点卡雷姆就被叫起来，被安排的工作就是烧火。这里的壁炉很大，可以集中烘烤很多东西。之前的小酒馆可没这东西，小酒馆的就是一个小火炉子，他从来没有这么大型的壁炉。要把这么大的壁炉点着可不是简单的，卡雷姆只有添加木材的份，即使是这样的简单的工作也是很辛苦的，此时正是法国的夏季，地下室的壁炉闷热难耐，身上的衣服早已湿透。说好的厨师助理，可现在却是烧火工助理。上一个助理就是因为忍受不了在闷热环境下工作，做了一天就不做。可是卡雷姆却干的起劲，在他看来，这壁炉很壮观，虽然炎热，但是当看到好多各种造型的面包和点心进入烤炉，出来的就是颜色金黄，形状可人的点心，光是闻着诱人味道就已经让人神魂颠倒了。这些半成品点心都被送往楼上的厨师，卡雷姆知道，要想把这些刚从烤炉烘烤出来的点心做出造型需要经过楼上高人的再制作，他萌发了一个想法，将来一定要到上面去，去看看这些东西到底是怎么变成艺术品的。

在别人看来是无法忍受的工作，而卡雷姆却适应的很好?？ɡ啄返牡谝惶焐罟牟淮恚匾氖?，他找到了自己的方向，在这里做下去，争取学会更多的东西，争取揭开制作甜点的秘密。

就这样，卡雷姆成功坚持了一天又一天，很快又过了一个月了，他也领到了自己的第一份工资，足够他两个月的生活费。烧火师傅给卡雷姆放了一天假。卡雷姆买了一身好衣服，终于有机会逛巴黎了。虽然卡雷姆生活在巴黎最繁华的薇薇安拱廊，但是却每天待在地下，与繁华隔绝。

他现在有时间了，可以好好感受下这个城市?？ɡ啄酚卫巳珊友匕叮吹铰」蹴绲幕始夜詈徒ㄖ?，还有法国鼎盛时期的标志，凯旋门，这一切都让卡雷姆如痴如醉。但是他心里却很不安，这些建筑的美无法用言语表达，他这时才想起来，自己竟然不识字，卡雷姆决定用剩下的钱去买笔和纸，学习法文。他知道甜点店里的柜台小姐会法语，因为他看到柜台小姐经常要记录各种账单和地址。

卡雷姆买了一束花，曾经听老板娘说，女孩子都喜欢花。柜台小姐名叫朱丽叶是曾经是宫廷内负责记录食谱的女工，随着国王路易王朝覆灭，他跟随贝利大厨来到这家甜点店，担任前台销售。

傍晚了，甜点店要关门了，朱丽叶准备把门关上，然后做柜台清理，每天关店之后，朱丽叶都会做这些事情。朱丽叶正要离开甜点店去打水，迎头看到正在门口的卡雷姆，“你好卡雷姆，下班了，还没回去啊”。

“朱丽叶小姐，这是送给你的花，你的人跟这花一样美丽”，卡雷姆捧着花真诚的说道。

“谢谢，卡雷姆，没想到你还会送花，那我就收了，再次感谢啊，我还得干活，你帮我把花放进店里，我现在要去打水，你到店里等我”，朱丽叶提着水桶说。

卡雷姆抢过水桶，把花塞给朱丽叶“今天我帮你打水”。

朱丽叶有点害羞，突然接受一个少年的花，还这么殷勤的帮自己干活，难道着小子对自己有意思。正当朱丽叶思索着，卡雷姆已经把水打过来了，满满的一桶?；氐降昀铮炖鲆犊疾凉裉?，眼睛不时的瞟着卡雷姆，期待着卡雷姆打破沉静?？ɡ啄分沼诠淖阌缕爸炖鲆缎〗悖芙涛已Хㄎ穆?？”

“我的天，原来你要跟我说这个，嗯，好吧，我还不知道你这么好学，更不知道你不识字，哦，对不起，我无意冒犯”，朱丽叶很礼貌的道歉。

“没关系，我想学习更多的东西，可是我发现连字都不识，连记日记都不会，这让我非?？嗄铡?。

“你真是让我钦佩，不识字，却能有不识字的危机感，说明你真的想学习，我愿意帮你?！?/p>

“谢谢你，每天你的水我包了?！?/p>

“好，就这么愉快的决定了”。

两人都乐了起来，从此以后，卡雷姆就用下班的跟朱丽叶一起干活的时间学习法文。聪明的卡雷姆有着超群的记忆力。很快就可以阅读书籍，并且写信，他还记录了自己在地下烧火过程中，如何控制温度，如何点火，他把烧火师傅教给他的都记录下来。这种记录的习惯对之后卡雷姆完成大作《法国美食大全》有着深渊的影响。

有一天甜点店的老板，主厨贝利被传召，被要求去拿破仑的行宫负责一次晚宴，以前每次遇到这种重要的晚宴活动，店员内的主要负责人都要随着主厨一起进皇宫，包括负责壁炉烧火的师傅?？墒亲罱栈鸬氖Ω瞪×?，已经好几天没来，这几天都是卡雷姆自己在完成烧火，添火的工作。他已经完全掌握了这份工作，终于级别低的卡雷姆被破格准许随着大厨一起去皇宫完成晚宴任务。到底卡雷姆能够完成这个艰巨的任务吗，请看下期更新。