? ? ? ?英国还是对香港有着不一样的感情，第三集浓墨重彩的从香港开始了。这个由小渔村发展而来的国际化都市，真是寸土寸金，于是一幢幢摩天大楼如雨后春笋般应运而生，耸立在这片古老而又繁华的地区。
? ? ? ?吃吃喝喝还是春节的主题，尤其是到了以美食著称的香港，更是不能错过。每道传承下来的食物都有着特殊的寓意，无论简单还是复杂。在平日里，面条是一种既简便又快捷的食物，干稀搭配，主副可选，做法也不少，热汤、凉拌、干炒、油泼……到了特殊的日子里，因为其特有的外型又被赋予了美好的寓意与祝福。在西式奶油蛋糕并未盛行时，生日宴和春节宴席上必不可少的其实是长寿面，不同于意大利面的根根分明，中国的长寿面讲究的是一根到底，越长越好，取长命百岁，长长久久之意。
? ? ? ?想要得到这样一碗面，就到了考验厨师功底的时候了，探访者找到了青年面点师，请他展示如何制作出长而不断的一根面条。首先需要具有韧劲的小麦粉，然后是纯手工的和面与反复揉搓，其中的秘诀就是感觉，这是机器替代不了的。最后就到了面点师施展绝技的时刻，一大块面团已经被做成蚊香状，靠着抻和抖的技术不断延展跳跃向前，最终成为一根长达百米甚至千米的长寿面。
? ? ? ?另一个春节里必不可缺的食材是鱼，因为谐音同“余”，寓意着新的一年富余，多福。在香港的海鲜市场里，根本不用担心选不到心仪的食材，因为这里品类丰富，样式齐全，更重要的是非常新鲜。中国人对鲜有着特殊的要求，即便是在冰封雪飘的北国之冬。在那里，正进行着一年一度的查干湖冬捕。这是一项需要集体合作的项目，团队从天还未亮就要携带工具坐着马车出发，富有经验的把头根据自己的判断在查干湖选定好位置，大家在零下四十度的环境中开始工作。他们需要在厚厚的冰层上打洞、下网，整个范围是两千米左右，全部依靠人工完成。在经过漫长的劳作之后，终于到了收网的时刻，当一网又一网还喘着粗气的肥美大鱼被带上湖面，围观的人群早就迫不及待的前来挑选，随后这些鱼还将被运往全国各地，成为春节期间餐桌上一道道美味佳肴。
? ? ? ?经过一天的劳作，告别外界的严寒，回到温暖的家中，嘴里品尝到的鲜美是自然的恩赐，心中的满足是勤劳人对自己的奖赏，而这种古老的方式则是我们对祖先智慧的传承与纪念，只盼来年依然风调雨顺，幸福安康！
