这饺子馅儿我家最爱吃，一年中吃的最多的就是这个馅儿，全家人都爱这个馅儿，尤其是我家女儿，最爱吃妈妈做的这个馅儿的饺子，每次出锅准能吃20个，连我都拜服了。芹菜原本没有那么爱吃，但是做成饺子馅儿特香。
五月芹菜比较鲜嫩，尤其是那种小芹菜，切碎拌成肉馅儿真的特香；芹菜很多人知道有降血压的作用，其实芹菜不只是降压的功效，芹菜还有清热解毒，消肿利尿、养血补虚的功效，芹菜还含有丰富的各种维生素，钙、铁、磷等矿物质，还有蛋白质，食物纤维等营养成分，尤其是孩子老人可以多吃些。
【芹菜饺子】
制作配料：猪肉馅儿300克 芹菜1把 生姜适量 花椒八角适量 盐1勺 老抽2勺 面粉500克 温开水适量
具体做法：1、锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香，热油直接浇在肉上面，花椒八角生姜丢弃；加入老抽、盐顺时针搅拌均匀至上劲。
2、芹菜洗净切碎放入肉馅里，；再从是一个方向搅拌至上劲即可；
3、面粉里加入适量的温开水和成柔软适中的面团，静置醒发10分钟，取一小团面，搓成长条，切成小剂子，擀成薄片；
4、包入适量的饺子馅儿，包成自己想要的样子；
5、锅内烧开水，放入饺子煮开，加2次冷水煮开即可出锅。
6、这饺子超级的鲜美，孩子出锅猪能吃20个；
【注意事项】
1、煮饺子要加2次冷水，这样煮出来的饺子不会半生不熟，煮饺子的时候放适量的盐、醋饺子不容易破皮；
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