这些美味的熏鸡腿是任何野餐或烧烤的必备品，多汁、嫩滑且充满风味。鸡腿在简单的干擦中窒息，然后烟熏至完美，最后在烤箱中完成，以获得最脆的鸡皮。这种方法既简单又万无一失，对于任何刚接触烧烤或吸烟的人来说都是很好的食谱。
是什么让这个食谱如此美味
熏鸡腿会给你最美味多汁的鸡肉！用香料调味，然后低火慢煮，烟熏的味道并不过分，简直太完美了。在烤箱中快速完成，使皮肤变脆。
真的超级容易做！而且非常实惠。鸡腿虽然好吃，但并不贵。简单但非常美味的干擦充满了你很可能已经在你的储藏室里的美味香料，包括烟熏辣椒粉、大蒜和洋葱粉。
它们非常适合任何夏季野餐和烧烤！你可以在你的吸烟者身上放很多鸡腿，我向你保证每个人都会喜欢它们！熏鸡腿很简单，完全不用担心摊位，2小时前就做好了。
厨师的秘诀
熏鸡腿的烹饪时间会因不同因素而有很大差异。首先是鸡腿的大小，你可以找到小的、普通的中号的和大的。然后是你的吸烟者；每个吸烟者都是不同的，吸烟过程可能会更快或更慢，具体取决于型号。最后是天气；外部温度、风有时会改变烟熏器的设定温度并减慢烹饪过程。因此，虽然一个好的经验法则是在135度下吸烟1 1/2 到 2 小时，但确保鸡肉煮熟的唯一方法是使用肉类温度计。虽然鸡肉一旦达到74度是安全的，但鸡腿比鸡胸更肥，而且非?？砣?，不会轻易变干。所以如果温度达到77 度，那完全没问题，在我看来甚至更好，因为你不想咬到未煮熟的鸡腿。
虽然从技术上讲你不需要在烤箱里完成它们，但我强烈建议在吸烟过程后快速烤几分钟。它真的会让皮肤变得完美。如果您愿意，您还可以在高温烤架上快速烤制它们。
我们保持这个食谱简单，只使用干擦，但如果你想用一些烧烤酱来完成你的鸡腿，那就去做吧。煮熟后加入酱汁即可。
这个食谱的休息时间是没有商量余地的！熏鸡腿只需要 5 到 10 分钟，但让所有这些汁液锁住至关重要，以确保它们超级湿润多汁。
烟熏鸡腿
鸡腿涂上甜味和浓烈的干擦，然后熏至完美，并在烤肉机下完成，以获得尽可能脆的鸡皮。
成分表
对于干擦
1汤匙红糖见注释
2茶匙大蒜粉
2茶匙盐或多或少的味道
2茶匙烟熏辣椒粉
1茶匙洋葱粉
1茶匙新鲜碎黑胡椒或多或少调味
?? 茶匙辣椒粉
对于鸡腿
12 个中等大小的带骨带皮鸡腿，重约 4.05 至4.5斤
2汤匙橄榄油或其他中性风味的油
设备准备
装满颗粒的熏制器
小搅拌碗
小搅拌器或勺子
砧板
厨用纸巾
涂抹刷或干净的纸巾
夹钳
内部肉类温度计
大烤盘
烤器
制作方法
1.? ?将烟熏机预热至135度。
2.? ?在小碗中加入 1 汤匙红糖、2 茶匙大蒜粉、2 茶匙盐、2 茶匙烟熏辣椒粉、1 茶匙洋葱粉、1 茶匙现磨黑胡椒粉和 ? 茶匙辣椒粉。搅拌直到香料充分混合。把碗放在一边。
3.? ?将 12 个中等大小的带骨带皮鸡腿放在砧板上。用纸巾将每个鸡腿的所有面都拍干。
4.? ?用刷子（或干净的纸巾）在每个鸡腿的四周刷上橄榄油，完全覆盖每个鸡腿。将鸡腿放回砧板上。
5.? ?将香料混合物撒在鸡腿上，完全覆盖每个鸡腿的所有面。用手将香料混合物轻轻按摩到鸡腿皮上，注意不要撕破鸡腿皮。根据鸡腿的大小，根据需要将额外的香料混合在一起。
6.? ?当所有鸡腿都完全调味后，将鸡腿转移到预热的烟熏器中。将鸡腿直接放在烟熏炉排上并盖上盖子。
7.? ?熏鸡腿 1 小时 15 分钟，然后开始检查鸡腿的内部温度。根据内部肉类温度计，继续熏制鸡腿，直到内部温度达到74度。
8.? ?当鸡肉达到所需的内部温度时，将肉鸡预热至低温。放置烤箱架，使烤盘位于肉鸡下方约 10 英寸处。
9.???小心地将鸡腿转移到大烤盘上，确保将鸡腿均匀地放在一层中，不要堆叠或重叠。注意：为了更脆的外皮，先将烤盘与烤架放在一起，然后将鸡腿放在烤架上。
10.? ?将烤盘放在预热的肉鸡下方?？炯ν?4 到 5 分钟或直到鸡皮变脆，然后小心地从烤箱中取出烤盘并放在一边。
11.? ? ?让鸡休息，直到内部温度达到77度，不超过 10 分钟。用所需的边加热鸡腿。
提示
烹饪时间会根据您使用的鸡腿的大小和厚度而有所不同。我强烈建议依靠内部温度而不是烹饪时间来确保鸡腿不会煮得太熟或煮得太熟。
可以使用 Brown Swerve 代替红糖。
可以用椰子糖代替红糖。
也完全省略甜味剂。
营养信息
份量：1 份，卡路里：459 大卡，碳水化合物：4 克，蛋白质：45 克，脂肪：28 克，饱和脂肪：7 克，多不饱和脂肪：6 克，单不饱和脂肪：13 克，反式脂肪：0.1 克，胆固醇：233 毫克，钠：1043 毫克，钾：606mg，纤维：1g，糖：2g，维生素 A：496IU，维生素 C：0.1mg，钙：33mg，铁：2mg，净碳水化合物：3g
