? 在宜兴，团子是旧时农村过年时必吃的一道传统美食。
? ? 可是，我六岁之前的家一直在漂泊。到了1972年，父亲被调派到大浦小学任教后，这个家才安定了下来，才开始有机会做团子。
? ? 做团子的第一道工序是牵米粉，牵粉借用的是凤凤阿姨家的工具，凤凤阿姨是学校的厨师，也是个热心肠。我的两位姐姐并排站在石磨前，推动着丁字型木架的横端，带动着石磨"呼噜、呼噜″的转动。凤凤阿姨坐在石磨前，一边往石磨眼里"奥"着米，一边收拢着牵出来的粉。
? 一家粉最少要牵半天磨，这对两位姐姐来说绝对是件苦差使，而我却很向往。那个时候，在大浦有首牵磨的童谣: " 牵砻、掸磨、扭扭卬， 馒头烧饼送外甥，外甥伢伲没牙齿，吃到一堆烂狗屎?！?/p>
? 等粉全部牵好，就要开始做馅心。我家团子万年不变的四种馅心。白团子是青菜肉馅和萝卜丝肉馅；绿团子是红豆细沙馅和芝麻花生馅。
? 食材准备好后就忙着剁馅，剁馅时我们姐弟四人一齐上阵，排队轮流?？际辈说渡舷路?、错落有致，到后来两把菜刀只听到一个声音时就要赶紧换人。
? 做团子一般安排在春节前的一个星期，村民家是排日子轮流，互相帮助。我家都是请凤凤阿姨带着几位邻居一起来帮忙。
? ? 当然，之前必须先揉粉，水要烧的"笃笃滚″，不然揉出来的团子就会没韧性。煤球炉就放在了面缸边，水烧开后立即往里倒，一秒钟多不能耽搁，然后拿双筷子使劲搅，让粉和水充分搅拌均匀。
? ? 揉粉是家中男人的事，爸当仁不让、哥屈居第二、我敬陪末座。当然，我揉粉纯粹是"凑道忙″，当不得"正菜″。
? 等粉揉好醒好后，再把粉团搓成棍状，然后象摘棉花一样摘成一个个小团。
? 终于可以开始做团子了，大家围坐在一起，家长里短聊的热火朝天，两只手却丝毫不停歇。先用手心把小团揉光，再用大姆指一边掐着小团的中心、一边转动。慢慢的，小团就成了一个好看的小碗。装上馅料后，一手托底、另一手打边，团子就做成了。重点是要揉实也要揉的高些，因为团子蒸熟后会自然下塌一点。菜肉馅团子做的最多，萝卜丝馅团子上面要捏个"尖拱顶″。
? ? 细沙馅团子是圆圆光光的；而芝麻馅团子上要掐上一个"鼻头"，它俩都是绿色的。这绿色不是色素，而是江南地区特有的一种植物~绿苎头。大多数农户会在自留地里种上个几棵，等八、九月份时收上来腌制准备好。
? ? 团子做好后会余下些粉团，这时，妈会把它们全收拢起来，搓成细长条，再一条条络起来，用筷子在中间一压，做成夹色糕。夹色糕红绿白掺杂，颜色鲜艳，让人看了分外有食欲。
? 后面的灶间则是一片火热的世界，这里是爸的领地。灶膛里，老树桩被烧得火红，火苗随着风箱的拉动一闪一闪的飞舞。
? 一会儿，大铁锅里的水就已经沸腾，温暖的雾气在房梁上缭绕，可以上笼了。把排着团子的笼屉搁在锅上，加硬柴烧旺火，大约十余分钟后，你就会发现笼屉周围原本散着的蒸汽变成了一条向上的直线，这时的团子就大攻告成了，蒸的时间如短了会不熟；蒸的时间太长团子就会"时"。
? 刚出笼的团子特别香、特别软，第一笼团子出笼后基本上是不会有剩下的，我们不把肚子吃撑了是绝不罢休的。
? 等热气渐渐散去，团子会变得"笋光杀亮"。留下近期吃的，妈把余下的团子屁股对屁股一合就沾在了一起。
? 翻出家里的大瓮头洗干净，把团子一对对存放在瓮头内，然后盖上厚厚的塑料纸，如瓮内留有间隙，爸会用稻草搓出一条长长的草辫子，把空隙塞实，然后把瓮头倒着合在一个盛满水的盘子内，这就是那个年代的简易冰箱了，是团子最好的保鲜办法。
? 过年期间，每天的早晨，爸会起得特别早，烧团子他最起劲的。我们还懒在床上时，爸就会让我们报吃的团子数，团子煮好后就捂在锅里。每天的早饭就是团子搭呱唧菜，这是定式、也是绝配。
? 马上又要过年了，我又想起了团子；想起了团子把家人们团在一起的那个温暖时光。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 东氿听涛
