与春天赴一场茶约
茶是春使,茶树经一冬休养生息,春雨一润,新绿嫩尖破风蹭蹭上窜。
茶园往往一夜之间,漫山遍野就嫩嫩葱葱的绿了,刺得满眼生疼。
有些坡地栽得疏密不一,一朵一朵,一簇一簇,远远与天边相接,像天边生出来绿色的云。
而那些梯田里整齐划一的绿,层层叠叠,像是奔涌而来的绿色海浪。被春风一吹定住了。
百年古茶树又是另外一番景象,分布三三两两散落山间、林间、乱石之间?;虼职⒐谌羯?,或高耸入云须攀梯而摘。陆羽在《茶经》里说过,法如种瓜,……野者上……
钟情古树茶已经多年,爱古树的醇厚口感。
往年,每到四月就出发去往茶山,多数古茶树生长的地方无路可走。
记得最狼狈一次是刚下过雨的地上没有路,当地政府为了?;げ枋魃?,砍掉林子里一部分遮天蔽日的树,于是本来就没有的路上高高低低堆了许多圆木,手足并用胆战心惊地爬过去,看那几颗姿颖挺拔的树,了解它们的生长情况……
记忆里最深刻是独驾千里,半月时间跑遍云南各茶山,最后摔得右脚骨折,咬着牙掉着泪开车把自己送到医院……
如此这般,依然为茶痴心不改,为那搁心里就拔不出来的茶。
这得来的茶,加倍珍贵。
茶小树生长以“氮”代谢为主,主营养生长,芽叶茂而花果少,香高而味鲜。一如青少年吃的多,代谢快窜身高长块头,眉目清秀青春洋溢。
而老树以“碳”代谢为主,主生殖生长,花果繁,味甘苦滑涩并重,回甘生津茶韵悠长,像不像人之中年,身体停止发育,生活的重心变成了开花结果生儿育女,经历都变成丰满的内涵,每个中年人打开都是一本精彩的书。
茶,是不是像极了人生?
春天,能相约对坐品春,是情之珍谊之诚,若是不能,以茶相赠,赠的是春意,是雅致,是茶也是生活态度。
看卢仝诗说:
开缄宛见谏议面, 手阅月团三百片。
闻道新年入山里, 蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶, 百草不敢先开花。
仁风暗结珠蓓蕾,先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹, 至精至好且不奢……
读一读就已醉在春的意,茶的情中。
为何自古追春茶?
皆因茶树经过越冬期的调整和休养补充,春茶营养物质相对丰富。
春季的气温土温条件,基本处于茶树生育的最佳温区。大部分茶树品种在18~25℃范围是最佳的生育温度。茶树白天光合作用强、光合效率高,生长快;春季夜间低温,减少了茶树的“呼吸消耗”,茶树的净光合产物积累多,这就是春茶“肥壮”、内含物质丰富的根本原因。
茶如生活,不必跟风追逐,找准适合自己的才好。