锅是我们最常用的厨具之一 但你知道吗？如果锅使用不当 某些有害的物质会随食物进入人体哦！
不用铁锅长时间煮汤，虽然已经把铁锅用食用油浸透保其不生锈，但高温极有可能溶解掉那个?；げ?。 ? 不用来煮绿豆汤。铁与绿豆会发生氧化，从而影响效果和色泽，汤就变成红色、褐色等，熬久了还会变黑。 ? 不用来熬药。铁锅容易与中药中的化学成分发生反应，影响汤剂的质量，降低中药汤剂的临床疗效。 ? 不要用强化学制品去刷锅，用热水清洗就很好，洗之后将水擦净。
洗锅时不要用钢丝球刷，会破坏涂层，不粘锅会变成“粘粘锅”； ? 不要干烧，要冷锅冷油； ? 不要高温煎炸，不粘锅的涂层其实是一层薄膜，高温下可能会发生化学反应，产生有害成分。
不能用来煎煮中药，清洗的时候别用钢丝球刷洗，有轻微污渍时，可以用点白醋来擦。 ? 不要长时间盛放盐、醋、苏打粉等。
不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物； ? 置于火上时应该先文火，再旺火，以免造成破裂； ? 热锅应放热水，冷锅应放冷水，冷热交替容易破裂； ? 不要干烧，用前应先加水，再放到炉火上，如果先烧锅后放水，容易使锅炸裂。
