今天中午和老婆出去吃饭！老婆要吃盖浇饭，我们就在附近走到一家有盖浇饭的店就进去坐下！
先说下自己是一个爱操别人心的人！进店以后大脑就不受控制就开始了观察！
观察如下！
①本店是一家刚开的新店！（进店都很新，不管桌子，椅子，装修都是新的）
②并且是年轻小两口的夫妻店，（厨师是男主人，女主人负责照顾客人，负责收银，中午12.30孩子在写作业，最后给钱时候男厨师去收银台取零钱了所以判断厨师是男主人）
③一楼总共是5张桌子！一张桌子4个人坐！饭店只提供中午饭和下午饭！按中午吃饭时间12.00―2.00半个小时翻台率，5张桌子坐满
5（桌子总数）×4（翻台率）×4（一张桌子坐四个人）=80（消费总数）
中午饭人均平均消费按10元计算，共收入是800元，当然这还没算酒水，素拼，大菜（估算为400元）！
刚刚算得是中午的收入！
中午+下午（中午和下午同样的情况下）=2400元
餐饮对半利润，夫妻店一天收入应该是1200元毛利润?。ㄒ陨戏治鍪巧庾龅阶詈玫氖焙蚰茏龅降模Ｇ榭鱿峦皇钦庋?/p>
④我和老婆进店时候（12.30）正式吃饭的时候店里面只有我和我老婆?。ㄋ钥梢耘卸铣龇蚱蘖娇谝郧懊蛔龉?，也是刚创业，自己判断如果这样做下去坚持不了多长时间就会出问题，）
⑤桌子上贴着美团外卖和饿了吗两家的广告宣传（自己平时在美团订餐原则首先选择自己吃过的店，然后本店销量很好，所以外卖目前对这个店没有什么太大的作用，只是给美团，饿了吗提供了资源。）
一般刚创业的年轻人一般面临以下挑战！
（1）资金的问题，3个月以内入不付出，就会资金链断裂。
（2）刚开始创业的时候想法都是这样的思维，就是只会想上面分析满座的情况！根本不会考虑如果每天没有收入的前提下自己手上的现金能使自己可以坚持多长时间?。ǖ比徽庖彩亲钤愀獾慕峁?，但往往也是要考虑进去最致命的因素，就是自己抗风险能力到底有多强）
（3）坚持的恒心和不断的进取心，（假如开业一个月生意不行，和上面分享的最糟情况一样的时候，自己是坐着不动，还是主动思考会想办法，找一些补救措施）
接着我和老婆都点的盖浇饭！吃了以后味道还可以，说明产品质量还可以没问题！
产品好是一切的本质，产品是1，服务、体验、营销、宣传，等等，则是不断加零的过程，1没做好，后面加零还是等于零，1做好的话，在后面加零就等于100、1,000、10,000，可以一直加下去。
所以好的产品或者产品质量是前提！
接下来我就谈谈自己如果是店老板的话会怎样去做这个生意！
首先店里面生意分为两部分，一个是店内营销，一个是店外营销！
店内营销会采取一下办法
①中午和下午吃饭时间，只要进店吃饭都会有免费的小菜和餐巾纸！（人们一般去别的店吃饭都需要付费来买小菜和餐巾纸，自己这样做就可以给顾客很好的餐饮体验，消费者感觉自己好像赚到了，就会对本店印象非常深刻，一个是口碑宣传，一个是增加顾客的回头率）
②刚开业肯定要做促销活动我下面提几个促销方案，不一定很好！仅供参考！
（1）每天中午11.30-12.00时间段进店前10名消费者可以享受5折优惠或者免费！（这样做的好处是到12.00的吃饭的时候自己店的人气已经很旺了，经过门口的顾客会主动被吸引进来的，我们可以回想下，平时自己吃饭时哪里人多就去哪家店里，没人的店自己在门口观望一会就会走开，第一直觉告诉自己这家饭店肯定不行）
（2）进店消费顾客可以发放免费代金卷或者送个什么东西（这个目前很多餐饮店都做同样的活动，主要目的也是让消费者达成2次消费）
（3）饭店门口应该有展架，主要介绍优惠活动，如果自己有做的最好的招牌菜，招牌菜如果是15元，可以做以下活动，只要进店的顾客进店消费招牌菜可以按照进店顺序进行付款。举例：我是第一个进店点这个菜就只需要1元钱就可以吃到这个菜！第二个进店就只需要花两元钱就可以吃饭这个招牌菜！这样增加消费者的参与感！
（4）店里面布置的问题，例如门口放很多消费者喝过的啤酒瓶（每次美食节卖羊肉串跟前都有插满吃过的穿羊肉串的木棍）等等，主要是通过外部环境告诉消费者店里面生意很好！赶快进来品尝！
接下来我说下外部营销，
1.首先我是和我老婆从医院走过来的！路程不到5分钟！所以我根据当时店的周围环境分析，5分钟路程之内总共有3个医院（医院里面病人和家属和医生护士），这些都是固定的消费群体！最少有500人消费群体，如果可以在里面宣传并且提供送饭上门?。ㄇ疤嶙约阂プ鲂?，比美团外卖和饿了吗快10分钟，不多收费用，还有根据消费者情况有增值服务，比如孕妇就可以免费送点鸡汤等。）肯定有消费需求，转化率如果是10%一天也有50人次消费！
（2）配合美团外卖和饿了吗做一些促销活动，把订单先拉起来！产品没问题，有订单以后就会有源源不断的回头客！
市场很大，我们只是缺少发现市场的眼睛！
最后谈下自己对餐饮的看法！
1.产品的质量一定要过关。
2.顾客的服务一定要做好。
以上两条都是内功
3.接下来就是借助外力
自己的营销方法，体验，宣传等，
以上是自己的感想，有不切合实际的地方请留言讨论学习！
