“网红店”一个在这两年兴起的名词，相信大家身边一定也有不少“网红店”出现，这些网红店通常都有一些共同的特质，比如装修精美、主题明确、以单一食材为主打特色等，这些店像雨后春笋一样迅速的出现在各大商业综合体中，那么这些网红店到底是个什么样的东西呢？这里姜师傅来给大家分析一下。
首先第一类，视觉系网红店，通常这些店会抄袭或照搬一些时下流行元素，例如冲突色的搭配，粉色与薄荷色、黑色与白色，在软装上放上火烈鸟、仙人掌等，主题墙面以网格线条或者大面积同色系为主，这一类店对于卖什么并没有太多讲究，基本都是奶茶、咖啡、小蛋糕这三类为主，这类店抓住了年轻人的猎奇心态，通常年轻人在社交媒体营造出一种时尚的氛围，通过打卡一些网红店接着在社交媒体上发布自拍来获得点赞和评论，同时获得自我满足，年轻人通常都喜欢跟风和尝试一些新的事物，在社交媒体上你能够去打卡、拔草网红店也是一种吸引流量的手段，但是通常这些店会开在僻静的小区附近营造出一种另类、难找、别具一格的存在，但是通常都活不过3个月，现在的社交媒体风向转变特别迅速，当你看到一些网红店人流量特别大，然后你也想开始投资这类项目，接着经过漫长的市场调研、地段选择、门店装修之后，可能你当时看到流行的风格已经被年轻人玩腻了，最后导致投资一场空。
第二类，以单一食材搭配各类做法的网红美食店，如某某双层牛蛙锅、某某毛肚火锅，这类店主打的食材单一但是目标群体也特别准确，有很大一部分人群对于自己喜欢的食材评判标准会降低很多，这也是这类店为什么能够活下来的原因，以牛蛙为例，不喜欢吃牛蛙的人根本不回去这些店，喜欢吃牛蛙的对于味道的追求并没有特别明确，而且这类店也是以时下年轻人最喜欢的口味为主打，再加上以炭火、双层这些打眼球的词汇来吸引人们去打卡，但是真正的“吃货”去吃过一次之后就会知道这些店根本没有什么内涵，通常都是以重口味的调味来掩盖食材的不新鲜的事实，说是双层实则锅底的蔬菜比牛蛙还要多的多，店内环境嘈杂空气浑浊，服务也是特别恶劣，还美其名曰服务不是我们的特色，通过不开换气营造出经过门口就能闻到浓浓的香气的氛围来吸引客流，这类店通常会开在大型商业综合体附近，会吃的食客去过一次之后都会吐槽看似量很大的锅子实则料并没有多少，而且价格还不便宜，这类店比视觉系网红点要开的久一点，因为必进对吃那么讲究的人并不多。
第三类，可以说是上面两种店的结合，“X面小食堂”，有着不错的装修外加单一种类的贩卖，用泡面为主打吸引了一大波的人流前去打卡，其实与其说这家点主打的是泡面，不如说这家店主打的是情怀与大众的猎奇心，现在的80、90后以成为市场主力消费人群，泡面对于80、90后有着不可替代的一种存在，这家店就抓住了人们的怀旧心态，同时又打出有各国不同口味泡面的存在，人们也会怀着尝鲜的心态进店尝试，X面小食堂开的时机也特别的准，正当一片世界十大泡面的文章刷爆朋友圈的时候它应运而生，可以说是天时地利人和无一不缺，但是为何这样的一家店开了短短的三个月就开始纷纷倒闭？最大的原因是这家点没有开店最重要的内核，就是回头客，吸引不了客人二次上门的话不管多好的项目都会倒闭，人们以好奇心去尝试之后发现自己花30多元吃到的只不过是泡面，而且在网购这么发达的时代，都可以在网购平台买到，你说有哪个正常人去过一次之后还会上门，不光如此，去吃过的都会发朋友圈吐槽说，今天上当了花几十块钱就吃了碗泡面真坑，这样一来恶性循环店怎么会开的长久。
在这里姜师傅说说自己对网红店的看法，网红店的存在也是市场经济推动的作用，有人的地方就有市场，只要你把内核做好，服务、环境、口味、成本、宣传做到位，管你是不是网红店都能开的长久。
