殳俏在文章里写过：“《舌尖上的中国》生逢其时，恰恰说明我们所处的时代，正在经历一个非常脆弱的阶段。远离家乡，独自生活，无休止的加班，亚健康的隐患，层出不穷的食品安全问题，以及那些傲慢的大型食品生产企业，这一切都让我们名正言顺地失去安全感。这种时候，反而是回望过去的日子，会给人带来些许温暖。而在这些温暖之中，味觉的记忆最为持久?！?br>
《舌尖上的中国》之所以能成为现象级的纪录片，除了“美食”本身是中国人最引以为傲的东西之外，这部纪录片，不着重于讲述中华料理的博大精深，而是将视角落入生活日常，朴素三餐。通过食物照见的是普通中国人的情怀与人生，从而引起观众的巨大共鸣。最动人的是每集结尾，镜头与被拍摄者对视，仿佛普通人的历史也有人在关注，在那些平凡的面孔里，我们都看见了自己。
这当中，精湛华美的解说词功不可没。常常是几句点题，便总结出许多我们脑海中说不清道不明的情感与道理。这是讲述中国人与中国食物的纪录片，而文字与精神，也同样非常中国，他借食物，把中国人对自然、对社会、对家人、对生命的了解，一一道出。今日我们便精选其中二十条，送你在饭后之余，也感到温柔。
1.不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装，启程，跋涉，落脚停在哪里，哪里就会燃起灶火。
2.无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。
3.半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步。起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰。朴素，但有力量。
4.这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来的多么不由自主，总有一种味道以其独有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们。认清明天的去向，不忘昨日的来处。
5.中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。
6.究竟是人改变了食物，还是食物改变了人，餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，总会为我们津津有味地一一道来。
7.世事变迁，人心进退。人们越是在水泥森林里久居，越向往回归农耕生活。
8.在中文里，“火候”一词的使用并不局限在厨房，更能用来评价处世的修养以及为人的境界。
9.东方和西方，江南和塞北，人们的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。
10.越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此！
11.地球村形成的速度不断加快，没有人能够阻挡。然而，只要保持对某种味道的迷恋和期待，那么这种味道，以及与之密不可分的生活信念，就一定会守护一个个不可复制的部落，一处处令人神往的秘境。
12.这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和情感混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀！
13.五味使中国菜的味道千变万化，也为中国人在况味和回味他们各自不同的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。
14.广厦千间，夜眠仅需六尺，家财万贯，日食不过三餐。
15.一灶云吞面做了 60 年，来店里吃饭的，很多是几十年的老顾客，鲜虾云吞，手工竹昇面，牛筋软糯，虾子清鲜，厚实的味道深刻进这片社区斑驳的岁月，顽强的味觉记忆召唤人们一路追随。
16.时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。
17.靠山吃山、靠海吃海，这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道，从古到今，这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地，获取食物的活动和非凡智慧，无处不在。
18.一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。
19.食物像忠实的信使，传递着家和亲情的讯息。
20.不同地域的中国人。运用各自智慧，适度、巧妙的利用自然，获得质朴美味的食物，能把对土地的眷恋和对上天的景仰，如此密切系于一心的唯有农耕民族。一位作家这样描述中国人淳朴的生命观，他们在埋头种地和低头吃饭时，总不会忘记抬头看一看天！
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