在日本，上至皇宫盛宴下至百姓餐桌，全体国民几乎每日都会食用的一种食材，大家知道它是什么吗？大家都知道，我们的邻国日本，是世界上人均寿命最长的国家，它们的饮食十分讲究营养均衡，人身每天需要的各种微量元素十分多，那么在饮食上要尽量满足人体的需求，简单的说如果人一天需要一个鸡蛋的营养，那么补足一个鸡蛋即可，再多吃一个都是浪费。吃肉也一样，人体一天需要十克肉的营养，虽然味道好，十分愿意吃，但吃多了往往会把自己吃偏，体内的脂肪、蛋白质、油脂偏多，其它元素不足，往往使人病从偏出。
日本人每餐都会吃一只虾、一片肉、一个水果、一点蔬菜、一碗酱汤或一片柠檬，种类虽然多，但一种只一点点，使之能达到摄入营养均衡、全面。这一点是国人需要学习的地方，告别那种大鱼大肉，只要口味好、吸引味蕾的食物就大口管饱的饮食习惯。
有一种蔬菜，它是所有食材中少有的碱性食材，含微量元素及矿物质十分高，含钙量是牛奶的13倍，它就是被称为海藻之王的″裙带菜"，也有人称之为“天然螺旋藻”、“长寿菜”、“美容菜”，裙带菜主要产区是中国及日本北纬38度线海域，中国每年生产几千万吨，除裙带菜梗被“成渝”地区称为海白菜，用来涮火锅外，其余90%被都被日本人食用。今天，就介绍几种裙带菜的吃法。
一、冰拌裙带菜
食材：干燥裙带菜50克、小米椒、葱、姜、蒜、香油、生抽、蚝油、鸡精适量
做法：将干燥裙带菜用冷水泡5-10分钟，捞出控干水分放入盆中，葱、小米椒切小圏、姜、蒜切沫加入裙带菜里，淋上香油、生抽、蚝油、鸡精、葱花拌均即可。
二、裙带菜味噌豆腐汤
食材：干裙带菜20克、豆腐250克、味噌酱两小勺、盐、生抽、食用油、鸡精适量
做法：将干燥裙带菜用冷水泡5-10分钟捞出控干水分。豆腐切成小块，下锅水开煮5分钟，加入泡好的裙带菜，把味噌酱用勺在开水中化开，加入盐、食用油、鸡精、生抽调味关火。
三、大连特色裙带菜包子
食材：面粉400克、裙带菜200克、猪肉300克、鸡蛋4个、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、蚝油、食用油适量
做法：
1、鸡蛋打散，淋入锅中，摊成鸡蛋饼，将之切碎。猪肉切成肉泥。
2、将干燥裙带菜用冷水泡5-10分钟捞出控干水分，如果泡发后菜叶太大可稍切几刀。
3、将鸡蛋、猪肉、泡发后的裙带菜放入盆中，加盐、胡椒粉、生抽、鸡精、蚝油、食用油拌均成馅料。
4、将面粉加水和成面团，擀成包子皮，包入陷料，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
注意：
1、我们在超市买到的裙带菜是干燥品，它的复水率十分高，所以泡水前一定不要泡多了。
2、干燥的裙带菜经过水煮、叶茎分离、盐渍和高温干燥等工序，所以复水后不要再用开水烫煮，再进行烫煮会导致裙带菜发粘、发稠，影响口感。
3、干燥裙带菜是为数不多的咸性蔬菜，容易吸潮一定要密封保存。
感谢关注品聊美食，爱美食之味，品美食之趣，聊美食之识，每天说点您用得上的家常菜谱及窍门、谈点见解及趣闻。
