蛋卷什锦汤
? ? ? 蛋卷什锦汤又名全家福汤是山东济南的传统名菜之一，属于鲁菜系。一般是宴席的最后一道上品菜，故又称为压桌菜。全家福是取其吉祥之意，祝福人们合家幸福。
蛋卷什锦汤的故事
? ? ? ?过年的重头戏莫过于享受美味的菜肴，精心烹制的菜肴不仅能满足舌尖上的味蕾，又体现出家人浓浓的团圆之情，这是一道颇有寓意的，而且健康美味的什锦汤。
蛋卷什锦汤配料
肉末 ? ? ?200g
鸡蛋 ? ? ?2个
香菇 ? ? ?3—4个
黄瓜 ? ? ?1根
红椒 ? ? ?一个
韭黄 ? ? ?一小把
青菜 ? ? ?适量
花椒 ? ? ?适量
操作步骤
1.碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐，味精和鸡精搅拌均匀
2.红椒切成小丁状，放入鸡蛋液搅拌均匀
3.锅内烧油将混合的鸡蛋液倒入锅中摊成一个圆形，煎熟后倒出备用
4.肉末中打入一个鸡蛋，加入少量的淀粉，适量的鸡精和盐搅拌均匀
5.将肉铺在摊好的鸡蛋上，再卷起来
6.将卷好的蛋卷放入蒸锅中蒸20分钟
7.准备配料（青菜洗干净，黄瓜切小片，香菇切片，韭黄切段，午餐肉切片）
8.锅内烧油，放入适量的花椒再倒入香菇片进行翻炒，再倒入2大碗水盖上锅盖煮10分钟
9.时间到了，将所有的配菜（除了青菜）加蛋卷倒入锅中，再盖上锅盖煮5分钟
10.最后一步！水烧开后，将青菜最后倒入再加入适量的盐，鸡精和味精翻炒均匀后就可以出锅装盘啦！~
舌尖妹小贴士
一碗无比丰富、无比鲜美的全家福汤就好了，如果家里过年都是辣菜，这一个汤就让孩子们吃饱了！
