垂盆草，系中草药，但食用亦是一道佳肴，水焯后拌食像豆芽般一样口味，此草系叙根植物，冬季保存根部，冬耒复出嫩芽可食，采摘在初春三月，是一味可口菜肴。
此草即有药物作用，对食品烹饪，是各种食品增添沁人的香味，适合奶制品和油腻食物一起烹饪，亦可加入葡萄酒，啤酒，茶，醋当中。此草干燥后的气味浓厚，
是煮汤类或味道浓烈的肉类时加入少许可缓和味道，可掺入沙拉中烹制油腻的肉制品时可添加一些鼠尾草以帮助消化。
鼠尾草干叶或鲜叶用作多种食物调味料，特别用于香肠，家禽和猪肉的填料。
忽地笑，土话称牯橹葱，石蒜，此野草即有药用，亦是观赏花卉，春，秋之季采之嫩茎叶，水焯后可凉拌食。
黄鹌菜为过冬野菜，初春正月可采幼苗，水焯凉拌，炒食，春夏可采嫩叶食用。
苦卖菜，此野菜采在三月，味虽苦，但有清热解毒之功效，采之幼苗，水焯后清水浸泡去苦味，拌食，炒食即可。
此菜采在三月下旬，亦有苦味，水焯后清水漫泡后，凉拌，炒食，做汤。
茼蒿是野生蔬菜，采在三月初，采摘茎叶，可生调食，水焯拌食，炒食，做馅。
救心菜，称：费菜，金不换，景天三七。
此菜即有药物功效，亦是一味保健食用佳品。
此菜可以直接醮酱食用，水焯后凉拌食，做汤食。此菜入春采摘茎叶食用，采后发出新芽可连续采摘。
薄荷为清凉之菜，入春采摘嫩芽食用，生食，炒菜添加薄荷是很好的调味剂，做汤，煮粥都可添加做的汤粥清香，亦可作茶飲用。
? ?此为金雀木，花为黄色三月底可采摘其花泡茶，蒸食，是一味很好的美味菜肴。
鸡肉伞是一种食用菌，生在春夏气候潮湿地带，此菌炒鸡蛋，煮汤有着特别鲜美味道。
此野菜初次見到应在二月采摘幼苗，全株具有芳香之味，水焯后拌食，炒食，做餡，应是一味可口佳品。
土牛膝即有药物功效，亦是一味野生蔬菜，采在四月中旬，采摘嫩茎叶，水焯后凉拌食，炒食。
此菜亦是初次見到，其形类似涩荠菜，是一种野生蔬菜，很少人知道此野菜能食，采摘应在初春二月中旬，采摘其幼苗，水焯拌食，炒食，亦可蒸食。
葎草是人们不喜欢的涩涩殃，此野草即有很好的药物功效，春三月采摘其嫩芽尖，水焯凉拌，炒食。
青箱子，称：猫尾草，土狗尾，茎叶种籽入药，春三月采摘其嫩芽，可以直接拌食，亦可水焯拌食，其味清香，炒食，做馅。
老山芹，是一味野生蔬菜采在四月，其嫩茎叶水焯拌食，炒食，常食具有降糖，降血脂的功效。
艾草这种野生蔬菜，很少人食用，其实此野菜即治疗功效，又是一味鲜美菜肴，人常言：家有三年艾，郎中不用來。
可見这种野菜的珍贵，采摘在春二月幼苗，做艾餑饽。
艾叶煎蛋或煮蛋。
治：久年头痛，神经痛，腰酸背痛，崩漏下血诸症，具有很高的疗效。其次做馅，蒸食。
田艾此野生菜，初次知道此野菜，做艾饽餑：采摘幼苗应在春二月，采來田艾幼苗，用水煮熟加入糯米粉，揉搓成面团，赶皮包馅入锅蒸熟，其味清香可口，
泥胡菜，是不为人知的一味，具有人参营养功效的野生蔬菜，采摘在正月幼苗，其味道如海鲜样鲜美的保健菜，凉拌，炒，蒸食。
此野生蔬菜编辑，有的前面有叙述，但有部分系网上图片择录，至于食用野生菜却尝食过一部分，其味较为可口，有部分还未食用，希望同志们，采摘野生蔬菜时一定查一下资料，或訊问是否有人食用过，采摘要慎之。
三山，编辑，2017,4,30,
