藜麦含有人体必需的8种氨基酸，是一种低脂、低升糖、低淀粉、高蛋白的优质主食。
但要注意的是，藜麦营养丰富，如果使用高温烹煮，会破坏这些营养物质。
一、主要食材
虾仁200克、三色黎麦、鲜香菇、胡萝卜、盐、玉米粒、玉米淀粉、鸡蛋
二、步骤
1.处理食材
三色黎麦淘洗1遍，用清水浸泡30分钟、再次淘洗后，再浸泡90分钟。
香菇、玉米分别用开水烫熟，控干水分，切成小粒。
2.煮黎麦
浸泡好的黎麦，放入锅中加入清水，开锅后小火低温慢煮约半小时，煮至藜麦软糯透明，捞出控干水份备用。
3.制作虾肉馅
大虾洗净，去头去壳，放入破壁机，把半根胡萝卜切成块，也放入破壁机。再加入胡椒粉、盐，搅打成糊。
放入切好的玉米香菇粒、煮好的黎麦、蛋液、25克玉米淀粉，充分拌匀。然后加入食用油拌匀。
4.煎制
将虾肉馅按成厚度为1.2厘米左右的小圆饼，放入锅中小火每面煎1~2分钟，待两面金黄、成熟取出即可。
