? ? ?最近网络上的一篇报道引起了人们的关注。一个女子前段时间回老家帮忙收玉米，事后连续1个多月咳喘不止。经医生检查，她的肺部长满了黄曲霉菌，引发了真菌感染。据该女子回忆，当时她主要负责将晾晒的玉米收进袋子中，有些玉米可能淋雨霉坏，而她没有做任何防护措施。
? ? ?众所周知，黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最强。动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素?；魄苟舅刂饕廴玖赣图捌渲破罚髦种参镄杂攵镄允称芬材鼙晃廴?。产毒素的黄曲霉菌很容易在水分含量较高（水分含量低于12%则不能繁殖） 的禾谷类作物、油料作物籽实及其加工副产品中寄生繁殖和产生毒素，使其发霉变质，人们通过误食这些食品或其加工副产品，又经消化道吸收毒素进去人体而中毒。
? ? ?在同情这位女子的同时，其实观众也很关注这些发了霉，变了质的玉米到底流向了哪里，是否会给其他人带来健康上的隐患？临时帮忙的吸入危害都这么触目惊心，通过餐饮食入这些发霉的玉米会怎么样，可想而知！食品卫生安全重于泰山，关系着千家万户的健康。
