齐帆齐微课

提起粽子大家都不陌生，每到端午节，各大公司的员工福利清单中，总少不了它，粽子成了端午节的标配，也似乎成了端午节的代名词。

可是不论全国人民是在多么浓厚的粽子氛围中度过的端午节，我的家乡，却依然保持着自身独特的风俗：端午节不吃粽子，只在过年吃。

一个人小时候的养成的习惯，长达后改变，过年吃粽子就是我的习惯之一。所以，一提到粽子，我就会联想到过年，一提到过年，我也会联想到粽子。

我对粽子有着特殊的感情，这种感情是超越节假日带来的欢乐，和粽子本身的美味，它来源于粽子中有着浓浓的妈妈味。母亲的爱就像滋润着杜鹃花的晨间露水，散落在每一个小小的粽子中。

01、来之不易的粽叶

每年年三十即将来临的前几天，为了让我们能吃上更美味可口的粽子，母亲会特地去附近的山上采集箬叶。 有一年，在好奇心的促使下，我和母亲一起去山上采集，箬叶丛虽然离我家不远，但却生长在陡峭的悬崖边。

我满脸担忧地问母亲：“这里这么危险，我们为什么要来这里采集呢？”母亲说：“这附近只有这一处有箬叶，家家户户都来这采，所以你看，大箬叶已经被摘得差不多了?！蔽易偶钡匚实剑骸澳窃趺窗?？”母亲微笑着说：”别担心，两个小箬叶叠加在一起也可以裹出一个大粽子?！?/p>

箬叶摘回来后，不是马上就能裹粽子，而是先用开水煮沸，消毒杀菌，煮完后再用刷子将上面的污渍刷干净，最后还要晾干，这样粽叶的制作才算完成。

02、独一无二的粽子馅

市面上我常见的粽子馅有好几种，比如蛋黄馅，猪肉馅、红枣馅等等，虽然名字起得很丰富，包装也很精美，但是实际的制作工艺却十分简单，就是糯米里面塞一块馅。

母亲做的粽子馅，比市面上的要复杂得多，虽然这么多年就一种口味，没有变化过，但口感却是独一无二的，它的美味超越了市面上所有种类的粽子。

这独特的口味来自于精心的准备。首先是泡绿豆，绿豆要提前半天左右泡，糯米也是一样，提前泡好，其次准备咸肉，要有肥有瘦，切成跟绿豆一般大小的丁状，最后把这三者放在一起搅拌，加入调味料。

经过这轮细心的开工后，即便是未煮熟的粽子，已让人食欲大开。

03、裹粽子是门技术活

前面的准备工作做好后，就剩下最具技术含量的活儿了，把料放进粽叶中，裹成四个角形状的粽子。

儿时的我凑热闹，跟着妈妈学裹粽子，可是裹出来的粽子总是软塌塌的，没有行，反观母亲裹的粽子，不仅整洁而且有棱有角。

“一定要把粽子的每个角裹得严严实实，否则放入水中煮的时候就会渗水进去，这样的粽子有水份，口感就差很多”母亲跟我解释道，我还是抓不住要领，母亲耐心地说：“每个手指都有不同的分工，最后要借助牙齿把绳子系紧。”

学了很久总算裹出一个像样的粽子，我不得不感叹：“裹粽子还真是门技术活”。

小时候，母亲看到我们吃着她裹的粽子，眼角总是会流露出满意的微笑，我以为是她对自己的手艺很满意。

长大后我才明白，母亲裹的每个粽子里都倾注了一份母爱。

从大年初一开始，每天早上都可以吃到粽子，离开娘家之前，母亲还会准备一大包粽子给我们带回去吃，这份沉甸甸的粽子更像是母亲对我的那份沉甸甸的爱，让我感到既踏实又温暖。

所以每每提到粽子，我都会想到家中那可口、独一无二粽子、母亲忙碌的身影和那份无可替代的母爱。

齐帆齐第3期28天（11）篇1300字，累计14482字。主题：独一无二的妈妈味粽子