离家离得再远，在外的游子一旦回家，自家熟悉的味道立马就可以享受，但是在家乡还有一种味道，也许一辈子就只能品尝几次，甚至是难能可贵的唯一一次，那就是乡村宴席的味道。
那时候还没有联合收割机，稻谷都是人工收割好后，用船只运到房屋附近的打谷场堆放好，再用脱谷机来脱谷。脱谷的时候，要投谷、排谷穗、解稻谷捆扎带、杈稻草捆扎成草垛等至少5个人配合，才能做好这件事，所以一定要请亲戚或邻居帮忙，加之之前收割稻谷也是有请人帮忙的，因此主人家要准备近十人的饭菜，也相当于一场小型的乡村宴席了。
我记得每次只要家里要打谷，母亲和婶婶们就一定会弄一顿好吃的招待帮忙的乡亲们和犒劳自己，鸡鸭鱼肉以及夏天的时令菜统统安排上，胡萝卜烧鸡、莲藕焖鸭、红烧鲢鱼、干萝卜丝炒肉、清炒莲蓬米、粉蒸菱角、鸡蛋蘑菇汤等，还有下酒的蓑衣萝卜、泡萝卜、泡豆角，这么多好吃的菜，终于可以满足自己大口吃肉的愿望了。
鸡肉、鸭肉、鱼肉，全部往碗里夹，直到把饭全部盖住，都不知道从哪里下口了，最后扒出一小块地方后才慢慢地将它们干完。这些荤菜，不仅刺激口舌，一次性满足了我们吃各种肉的需求，也为我们的成长提供了足够的营养?？晌颐侵患堑茫匀獾母芯跞萌颂乇鹇?、特别幸福。
餐桌上，大人们一边开心地聊着、一边尽情地品尝着美食，用美食犒劳一天的辛苦劳作。我不关心他们聊的是什么，只关心那块肉最好不要被别人夹走了，等我把碗里的菜吃完，或者再去盛一碗饭的时候，我就第一时间去夹那块肉。等到最后吃饱了，实在吃不下了，还不停地把目光投向饭桌上，多羡慕大人们可以一边喝酒、一边吃菜，可以吃好久??！
这样一顿大餐，事后能让人足以回味好几天，尤其是当生活恢复到粗茶淡饭真实的样子时，就更让人念念不忘了。
还有从小到大走亲戚参加的无数次红白酒席，品尝到各家不同的菜式风味，虽然菜式大同小异，但是由不同的乡宴厨师烹饪，色香味还是有少许差异，但终归是被宾客们一扫而光。
小时候的酒席菜多半是粉蒸草鱼、红烧链鱼、萝卜烧鸡、土豆烧鸭、蒸豆腐圆子、粉蒸肉、榨菜肉丝、莲藕脊骨汤、火腿木耳鹌鹑蛋、其他时令蔬菜等，鸡鸭鱼肉一样不少，就像过年一样，品尝这些餐桌上的美味成了每每要走亲戚让人激动不已的一件大事。
随着年龄的增长、人们生活水平的提高，素菜基本退出宴席餐桌，慢慢变成全荤、大荤，还出现了多个火锅同桌，主要有梅菜扣肉、小炒黄牛肉、土豆烧鸡、腊鸭焖藕、黄花炖鸡汤、牛肉火锅、鳝鱼火锅、清蒸鲈鱼、红烧财鱼、白灼虾、甲鱼火锅等，吃的饱吃得好的愿望终于实现，大口吃肉已经变得轻松平常，除了普通鸡鸭鱼肉外，以往平常很难吃得到的牛肉、鲈鱼、鳝鱼、基围虾等都走上了宴席，牛肉的劲道、鲈鱼的细嫩、财鱼的嫩滑、鳝鱼的软烂可口、基围虾的肉质鲜美，一顿宴席让人尝尽人间山珍海味，慰藉疲惫的身心、感受生活的美好。
在众多宴席中，给我印象最深的还是2020年疫情期间一次祭祀土地公的宴席。
家乡历来都有正月十五祭祀土地公的习俗，祈求其守护一方平安，给土地公准备香油灯纸、美食的同时，全组的人都聚在一起陪着土地公吃一顿祈福饭，当然开支也来源于每一户人家。每年初七初八都已经出门上班了，2020年遇到疫情推迟上班，正好碰上吃土地公宴席，算是有口服了。
这顿宴席准备的菜是杂辣椒糊毛豆米、莴苣鳝鱼火锅，萝卜炖牛肉火锅、酸辣藕带、干拔财鱼、莲藕烧排骨、菱角蒸肉、清炒莲蓬米（冷冻）、青椒煎蛋饼、红烧小龙虾虾尾，每一道菜都是我的最爱，每一道菜都让味蕾得到极致挑逗，每一道都是让人垂涎欲滴的美味佳肴。
杂辣椒与毛豆米干湿搭配、下饭入味；莴苣吸收鳝鱼的味道后更多汁有味，鳝鱼被炖得软烂入口即化，仍残存一些嚼劲，叫口舌依恋不已；萝卜和莴苣口感有些相似，可前者水分汤汁更浓，搭配牛肉可谓相得益彰；酸辣藕带酸爽味十足，虽然没有新鲜的那么水嫩，但也脆爽开胃；财鱼肉紧实细嫩，入口柔嫩爽滑感觉从口舌入心，再走遍到全身，注定要俘获一批嗜鱼者；藕的香辣粉嫩，似乎比排骨还好吃，但一口排骨肉下口，依然能很好地满足多数嗜肉者的口腹之欲……
自从那次宴席后，至今我再未体验过如此十全十美的宴席了，每一道菜都搭配得体、每一套菜都味道出众、每一道菜都被一扫而光。或许这场宴席并非、也不可能出自一个乡宴厨师之手，但汇集多人技艺，就成就了这样一场难得而完美的乡村宴席，是舌尖上的故乡的最好体现。
如今，随着城镇化的影响，人们已逐渐舍弃在家办酒席的方式，转而用街道上酒店代替，虽然成本高一点，但主人家更轻松，不用为这为那操劳辛苦了，只当少收一些份子钱?？墒牵幢憬值郎系木频暌彩窃南绯?，但总觉得少了许多的烟火气，失去了热闹话家常的宴席氛围，丢掉了根植在乡土上的饮食习俗和宴席文化。
也许童年的部分小吃永远也找不到了，妈妈的家常菜味道也有些许变化，乡村宴席的习俗慢慢被丢掉，但家乡的那一道道经典美食却让人刻骨铭心，永不褪色、味道也始终如初，即使不能被百分百复刻出来，也能给人口舌上最大的享受和心灵上最大的安慰，尤其是当我们深处他乡时。
家乡的美食正如那海上的一盏明灯一样，时刻提醒着在外游子家的方向，提醒着我们：无论外面的世界是多么精彩诱人、还是现实无情，家乡熟悉的一切永远是我们休憩的港湾，是值得我们细品深究的一道人间珍馐。
